Курс профессиональной подготовки для Сомелье A.I.S.- Ассоциация Итальянских Сомелье

Приятная и чарующая атмосфера старинных стен винного погреба замка, квалифицированные доценты AIS Ассоциация Итальянских Сомелье сопровождают студентов курса на протяжении их профессионального обучения по системе “полное погружение” в винную культуру Италии и других стран производителей, через углубленное изучение дегустационных техник и сочетаний вина и блюд: участники курса приобретают бесценное знание работы органов чувств и способность оценить рафинированность вкуса. Практические и теоретические занятия проходят в дегустационном зале энотеки школы ICIF, расположенном в замке Costigliole d’Asti. По окончании курса студенты, прошедшие финальный экзамен, получают Диплом Сомелье, а при наличии необходимых реквизитов возможность получение Диплома Профессионального Сомелье. 

   

Темы Курса: 
Виноградарство и энология
Техники дегустации
Национальная и международная энография
A.I.S. – Ассоциация Итальянских Сомелье и профессия
Подача вина
Основы кулинарии и гастрономии
Техника сочетания вина и блюд
Экскурсия на предприятие

Уровень №1 
Понедельник: 
 - Виноградарство и энология
- Энология и особенные вина
Вторник: 
 - Техники дегустации: визуальный анализ, обонятельный, вкусовой
Среда: 
 - Дистиллаты 
 - Пиво, зерновые и другие дистиллаты
Четверг: 
 - Работа Сомелье
 - Техники обслуживания и винный погреб
Пятница: 
 - Проверка и самооценка

Уровень №2 
Понедельник: 
- Описание и дегустация вина регионов: Valle d’Aosta, Piemonte, Liguria, Lombardia, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia, Giulia и Veneto
Вторник: 
- Описание и дегустация вина регионов: Toscana, Emilia Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia e Sardegna
Среда: 
- Описание вина: Франция – часть 1
- Описание вина: Франция – часть 2
Четверг: 
- Описание вина: Европа (Испания, Португалия, Германия, Австрия, Венгрия) 
- Описание вина: Северная и Южная Америка, Калифорния, Чили, Аргентина и Бразилия
- Описание вина: Австралия, Новая Зеландия и Южная Африка
Пятница: 
- Углубленное изучение дегустации и самооценка

Уровень №3
Понедельник: 
- Техники сочетания вина и блюд
- Сенсорный анализ сочетаний вина с виноградом и соусами
- Сенсорный анализ сочетаний вина с маслом, уксусом и другими заправками
Вторник: 
- Сочетание вина с зерновыми и их производными
- Сочетание вина с мясом и колбасными изделиями
Среда: 
- Сочетание вина с рыбой и морепродуктами 
- Сочетание вина с грибами, трюфелями, овощами и бобовыми
Четверг: 
- Сочетание вина с сырами и сладостями
- Учебный обед
- Письменный тест
- Работа над ошибками
Пятница: 
- Устный тест
Суббота: 
- Посещение Виноградарско-винодельческий компании в Пьемонте. Свободный обед

Стоимость курса: по запросу

Стоимость курса включает:
- 3 недели практических и теоретических занятий;
- Посещение Виноградарско-винодельческий компании в Пьемонте
- 6 книг: Мир Сомелье (IL MONDO DEL SOMMELIER); Дегустация (LA DEGUSTAZIONE); Вино Италии 1,2 том (IL VINO ITALIANO (volume 1 e volume 2)); Вина Мира (IL VINO NEL MONDO); Еда и Вино (IL CIBO E IL VINO)
- Три рабочие тетради для дегустаций (одна на каждый уровень)
- Питание на территории школы и проживание в общежитии школы Cascina Salerio
- Трансфер из/в аэропорт в/из школы (только групповой трансфер)
- Членство в A.I.S. – Ассоциации Итальянских Сомелье
- Отличительный знак AIS
- Абонемент на один год на винодельческий журнал Rivista Bibenda
- Путеводитель по винам Италии Duemilavini d’Italia
- Билет на один день в Vinitaly
- Чемодан с 4мя бокалами для каждого студента
- Диплом Сомелье и при наличии необходимых реквизитов выдаётся Диплом Профессионального Сомелье

Стоимость курса не включает:
- Стоимость перелёта
- Не обозначенное выше

Длительность курса: 3 недели

Язык проведения курса: итальянский с переводом на русский/английский/и другие языки

Если у вас возникли вопросы, возникло желание обсудить возможность обучения, сотрудничества, узнать даты или купить билет на ближайший рейс до Италии, 
то приглашаем вас связываться с нами по телефонам: +7 (499) 391-09-16 и +7 (495) 721-51-03 
писать письма на нашу почту info@world8love.ru 
или приходить к нам в гости г. Москва, м. Улица 1905 года, Большой Предтеченский пер., д.22
Мы всегда вам рады!